ديناميت شرمب هو طبق شائع في المطاعم العالمية خصوصًا
في المطاعم التي تقدم المأكولات البحرية وهو عبارة عن روبيان
مغطى بعصارة خاصة ثم يقلى أو يخبز ليصبح لذيذًا ومقرمشًا...
يعتبر هذا الطبق شهيًا وغالبًا ما يقدم مع صوص حار أو صوص
مميز لزيادة النكهة....
طريقة تحضير ديناميت شرمب :
قشري الجمبري وازيلي الذيل ....
اتركيه في وعاء مع ماء مملح لمدة 10 دقائق ثم جففيه جيدًا
باستخدام مناشف ورقية....
في وعاء اخلطي الدقيق مع النشا والملح والفلفل الأسود
والبابريكا....
في وعاء آخر اخفقي البيضة مع الحليب....
اغسلي الجمبري جيدًا ثم اغمر كل قطعة في خليط الدقيق
والنشا...
بعد ذلك اغمسها في خليط البيض ثم أعيديها إلى خليط
الدقيق والنشا مرة أخرى.....
سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة
إلى عالية...
اقلي الجمبري لمدة 4 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا...
في وعاء صغير امزجي المايونيز مع الصوص الحار وعصير
الليمون والسكر حتى يصبح الصوص ناعمًا....
قدمي الجمبري المقلي مع الصوص الحار الجانبي ويمكنك
تزيين الطبق بالريحان أو الكزبرة الطازجة ...