بعابيص هو نوع من الحلويات التقليدية في المطبخ التونسي...
يتميز هذا النوع من الحلويات بقوامه الهش والمقرمش وغالبا ما يتم
تحضيره باستخدام الطحين والسكر والمكونات الأخرى التي تعطيه
مذاقا حلوا....
يعتبر البعبوص من الحلويات المحبوبة في المناسبات الخاصة والأعياد
وكذلك في شهر رمضان....
إليك مكونات البعبوص التونسي:
في وعاء قومي بخلط كوبين من الطحين مع ربع كوب من السكر والملح
وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية....
أضيفي نصف كوب من الزبدة واخلطي المكونات جيدا حتى تحصلي
على مزيج يشبه الرمل...
أضيفي البيضة واخلطي المكونات معا ثم أضيفي الماء تدريجيا حتى
تحصلي على عجينة لينة....
غطي العجينة واتركيها لتتخمر لمدة 30 دقيقة تقريبا....
بعد أن تختمر العجينة قسميها إلى قطع صغيرة ثم قومي بتشكيلها
على شكل كرات صغيرة أو أصابع....
سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي البعبوص حتى يصبح لونه ذهبيا
ومقرمشا....
بعد القلي ضعيه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد....
لتحلية البعبوص يمكن غمسه في عسل دافئ أو شراب السكر حسب الرغبة....
