إليك طريقة الرز المندي مثل المطاعم مع طعم شهي ولذيذ:
ربع كوب من المكسرات محمصة...
بقدونس مفروم للتزيين...
في وعاء ضعي الدجاج مع نصف كوب زبادي وربع كوب
عصير ليمون وملعقة صغيرة بهارات مندي وملعقة صغيرة
كركم وملعقة صغيرة قرفة ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
وأربع فصوص ثوم مفروم....
أضيفي ملعقة كبيرة ملح وملعقة صغيرة زنجبيل مفروم اخلطي
المكونات جيدا واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة لتتبل....
في وعاء كبير سخني ملعقة كبيرة زيت نباتي على نار متوسطة
ثم أضيفي بصلة كبيرة مفرومة وقلبيه حتى يصبح ذهبيا....
أضيفي حبتين طماطم مفرومة وورقة غار وحبتين هيل وعود
قرفة وحبتين قرنفل وقلبي جيدا....
أضيفي الدجاج المتبل إلى المكونات واطهيه حتى يتغير لونه...
أضيفي الماء الكافي لتغطية اللحم واتركي المكونات تغلي على
نار متوسطة حتى ينضج اللحم....
اغسلي الأرز جيدا وضعيه في مصفاة ليصفى....
في وعاء آخر سخني السمن على نار متوسطة ثم أضيفي الأرز
وقلبيه لمدة 4 دقائق....
أضيفي الماء الساخن إلى الأرز....
أضيفي الملح وبهارات المندي....
دعي الأرز يغلي لمدة 10 دقائق ثم خففي النار واتركيه يطهى
على نار هادئة حتى يتم امتصاص الماء....
بعد أن ينضج الأرز والدجاج اخلطي الأرز جيدا مع المرق الذي
تم تحضيره...
ضعي الأرز في صينية كبيرة وضعي قطع الدجاج فوقه....
غطي الوعاء بورق الألمنيوم واتركيه في فرن مسخن مسبقا على
حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة....