要怎麼遠離蛀牙？清潔口腔的第一步，是擁有良好的飲食習慣少吃甜食：避免高酸性食物對牙齒的酸蝕與破壞。
細嚼慢咽：有助腸胃消化，也可以避免胃食管反流對牙齒造成二次傷害。

細嚼慢咽還可以促進口腔分泌出足夠的唾液，唾液中有充足的鈣、磷等礦物質可以協助修補牙齒。
自體清潔：咀嚼是牙齒磨碎食物，同時也是食物幫忙擦亮牙齒的時間，所以咀嚼食物是清潔牙齒的第一關。
閉口咀嚼：閉著嘴巴吃飯，可以讓臉頰和嘴唇肌肉的摩擦協助清潔牙齒，也可以強化鼻呼吸，促進自體免疫力提高。

學會正確咀嚼，鞏固牙齒健康要照顧好腸胃，大家都知道要細嚼慢咽，只是現在人們工作忙碌、生活節奏快，總是以“我哪有時間慢慢咬”為由，始終不願意試著做做看。
確實，忙得連吃飯的時間都沒有了，怎麼可能還細嚼慢咽？吃飯不肯慢慢嚼是很容易有的壞習慣，但造成的破壞卻無法挽回，等到覺悟時，又非一朝一夕可以補救，豈不是得不償失？經過多年的臨床治療，我深知補過的蛀牙更容易再蛀，一是修補過的牙齒外形遠遠不比原來一體成形的牙齒堅固，二是導致蛀牙的真正原因沒有根除（常喝飲料、吃零食直接酸化牙齒或是狼吞虎嚥造成胃食管反流），因此，我更強調正確咀嚼的重要。

我有一個七歲大的女兒，她長大後就一定得矯正牙齒，原因就是從小未能養成正確的咀嚼習慣。

相信很多媽媽都非常認真看了許多兒童保健食譜，然後很辛苦地將菜啦、肉啦，儘量切小，再燉軟，讓孩子好吸收。
但是站在牙科醫生的立場上看，我並不認同這樣的做法。

長牙時為什麼會癢？就是要刺激咀嚼，越咀嚼，牙弓才能發育好，骨骼的寬度發育足，牙齒未來才有足夠的空間可以生長。
現在要找到不需要矯正牙齒的小朋友真的很難，所以一定要給孩子多一點咀嚼的機會。

此外，多年來大家都宣導要節約糧食，認為食物若沒吃完就是浪費。
但是吞咽時囫圇吞棗，讓食物在身體白白走一遭之後，沒有被吸收就原封不動排出來，是不是也是一種浪費呢？一位媽媽問我：“我的小孩怎麼餵養還是這麼瘦，難道真的是牙齒有什麼問題？”我請她回去觀察孩子的便便，她下次一來就跟我說她知道原因了。

因為仔細一觀察，她才發現孩子的便便裏飯仍然一粒一粒，菜仍然一小塊一小塊，毫無消化的跡象。
於是，我跟她分享了以下的方法，這個方法不只針對孩子，大人在吃飯時也應該如此。

這個方法強調的是養分的吸收：每餐的飯菜咀嚼50～100次，直到食物變成食糜，幾乎變成湯汁一樣才慢慢吞下肚子，每一口飯都要堅持這麼做。
千萬不要邊嚼邊吞，不要急著嚼急著吞，更不要邊吃邊講話，這些都是預防疾病的基礎。

現在人們大多在飯店吃飯或者叫外賣，飲食內容較難控制，不妨排便的時候檢查一下自己的便便有沒有黏在馬桶裏，有的話就代表身體不健康了。
要知道能黏在瓷制的馬桶壁上，必須是像瀝青那樣黏的東西才行，如果你的便便像瀝青一樣黏，可想而知你的腸胃負擔有多大了。
咀嚼可以促進副交感神經興奮，避免身體過度焦躁，將食物耐心磨碎，身體才好消化吸收。

有時候家長會嫌孩子吃太慢，便催促孩子吃快一點。
我建議家長觀察一下，孩子的便便中是否有沒咬碎的東西，如果有，顯然孩子根本沒辦法吸收養分。

現在的人們常常急著咀嚼，唾液沒產生多少就急著吞咽，就會對身體造成一連串負面的效應。
所以，我們應該耐心咀嚼食物，讓食物混合足夠的唾液以協助消化，減輕胃腸的負擔，增加營養的吸收。

會不會咀嚼大有關係咀嚼習慣記錄表在記錄之前，首先要練習感受食物被咀嚼成湯汁的感覺，因為咀嚼的關鍵不只是磨碎食物，更重要的是分泌足夠的唾液。
這裏推薦幾種常吃的食物，請大家依照食物咀嚼的建議次數將食物細細地咀嚼好，感受食糜被唾液充滿後的美味，再慢慢吞下！希望大家能感受到，食物被認真咀嚼後，口腔內全部是唾液混合成液體的感覺，體會唾液被稱作“金津玉液”的價值。

如下表所示，記錄一星期每餐飯的每一口飯或湯的咀嚼狀況。
食物要咀嚼到變湯汁再吞下，不可以邊嚼邊吞，更不可以邊吃飯邊說話；要小口小口吃，養成良好的吞咽習慣。

若是喝湯，也需要咀嚼20～30次，讓唾液充分混合後再吞。
完成咀嚼習慣要求時，就打鉤，若是喝湯或喝水則多加個圈。

相信一個星期下來，就能重新感受到食物真正的美味，大家一定會變成真正的美食專家，不再被醬汁和佐料給迷惑了，胡亂吞咽造成的胃腸病也一定不藥而愈。
咀嚼習慣記錄表要養成良好的飲食習慣，關鍵在於要一步一個腳印地練習。

我曾經跟一些老師提到，如果在學校裏，每天中午老師都可以陪著學生吃飯，教育孩子好好細嚼慢咽，仔細品嘗這口飯，無論是對身體健康或是課業學習，都會有所幫助。
在這個過程中，不要急著嚼急著吞，不要邊嚼邊吞，更不要邊吃邊講話，並且放鬆心情用鼻子呼吸，改變以往吃飯時的怪樣子，對於身體健康會有更多的加分效果。
這樣一來，大家不僅都養成了良好的飲食習慣，更可以學會對食物的珍惜與感恩之心。

吃飯就該細嚼慢咽現在的人們因為工作繁忙，吃飯時往往囫圇下肚，連好好咀嚼的時間都沒有，相信很多朋友都是如此。
我強烈建議大家再忙也要靜下心來細嚼慢咽，吃一口算一口，寧可少吃幾口，也不要為了快點吃完而放棄自己的健康。
在細嚼慢咽的同時將自己的呼吸調勻、姿勢調正、情緒放鬆，讓食物被細細咀嚼成湯汁後再慢慢吞下，既能獲得美味，也能獲得身心靈的健康。

近來“飯水分離”的飲食習慣被大力推廣，推廣者宣稱只要將湯水從飯桌上拿掉，不但能治癒各種疾病，還能減肥，讓皮膚變好，變年輕漂亮，整體健康狀況獲得改善。
這麼做的目的其實在於是否分泌了足夠的唾液協助殺菌、促進消化。

但是，如果身體有了充足的時間消化、吸收細嚼慢咽後的湯水食糜，就不用太在意飯水是否分離了。
因此我並不贊成飯水分離。

事實上，只要是進入口腔的食物，都要仔細咀嚼後才可以吞下，關鍵就在唾液的分泌量足不足夠，過程中一定要讓牙齒上下反復咬磨，然後用鼻子慢慢呼吸。
如前所述，吃飯的重點在於是否細嚼慢咽，從第一口飯開始就要慢慢咀嚼成湯汁再吞。
用餐之中的湯、水或果汁，若能含在口中跟足夠的唾液混合後再吞下，就不必講究飯水分離了。

另外要提醒的是，用餐前、中、後喝下大量的湯或水，容易稀釋胃酸，造成消化不良，這是眾所周知卻又被大家視若無睹的。
我建議吃完飯，只喝半碗湯或兩三口水漱漱口，迅速降低口中酸性即可。

一餐吃多少健康，怎麼計算？一餐飯的分量到底該是多少？營養師建議的量通常都不多，可是為什麼很多人吃很多還是營養不足？姑且不論食物的烹調問題，只就食物的營養成分而論，其實只要認真咀嚼，就算飯菜量減少，實際上腸胃消化吸收的量，仍比囫圇吞棗的要多。
細嚼慢咽不僅可以大幅降低食物對腸胃黏膜的損耗，也可以達到營養師的建議營養量，因為認真咀嚼，身體便能吸收到大部分吃進身體的營養。


①一餐多大碗？一餐半小時，每餐吃20～30口的分量。

②一口飯的分量是多少？一湯匙，頂多比這多一倍。

③一口飯要咀嚼多少下？咀嚼到飯粒變成湯汁，需要咀嚼30～50次，不要邊嚼邊吞，需時約1分鐘。

通過以上問題就可以大致估算出一餐的飯菜量，減少浪費也減少支出。
外面餐飲店的一小份餐點，事實上就等於一般人一餐的量，每個人差不多吃這些量就夠了。

俗話說：“吃六分飽，多活二十年。
”這是很有道理的。
認真咀嚼是保護牙齒的關鍵我們常看到含有木糖醇的無糖口香糖廣告，強調餐後咀嚼口香糖可以刺激唾液分泌，中和口中酸性，幫助降低蛀牙發生率。
咀嚼無糖口香糖，確實能促進人們養成良好的咀嚼習慣。
特別是發育期的兒童，若適度咀嚼無糖口香糖，能幫助促進頜骨發育，可降低未來因牙齒擁擠而需要矯正的風險，並且對於降低餐後口中酸性確實有益處。

不過，如果可以養成正確的咀嚼習慣，在用餐時就降低口內酸性，而不是借助其他額外的工具，不是更好嗎？有用口呼吸習慣的人，吃飯時會將嘴巴張開，嘴唇無法摩擦牙面，進行自體清潔，且因需要換氣，會急著想將食物吞下，結果就跟邊吃飯邊說話一樣，唾液分泌不足，無法抑制細菌，無法保護腸胃。

如果加上狼吞虎嚥，不僅沒有將食物完全咀嚼，而且也減少了唾液分泌，喪失口中自然中和酸性的機會，進而造成腸胃負擔加重。

因此，良好的咀嚼習慣能讓牙齒進行自體清潔，牙齒磨碎食物，食物同時也在摩擦牙齒，牙齒與周圍組織就會比較乾淨，反之則容易藏汙納垢。
喝水就能輕鬆預防蛀牙現在的人們有兩個關於喝水的大問題：第一個是水喝得太少，腸胃不好的人喝水更少，口內酸性自然容易偏高，口腔與肺部疾病自然也會比較多；第二個是水喝得太急，俗話說“滴酒傷肝，鬥酒傷胃”，鬥水也會傷胃。
喝水時一飲而盡咕嚕咕嚕地喝，大量的水沖刷胃壁，胃酸便會大量分泌，不僅對於水分的補充沒有幫助，更會影響腸胃健康。
飯後亦不可立刻刷牙，宜先用水漱口，讓口中pH回到中性；或者含一口水，和唾液混合後再吞下去，可以自然中和口中酸性，降低牙齒酸蝕風險。

我建議大家每小時含一口水，輕輕漱10～20次後慢慢吞下，順便提醒自己心情放鬆。
食用甜食、有黏性的食物，或者平常沒有做好牙齒清潔的工作，都會導致牙齒表面有牙垢，蛀牙的可能性會大大增加。

當口內pH大於5.6，也就是口內pH接近中性時，口水中會有足夠的鈣與磷提供牙齒自我修復的能力，所以儘快讓口內pH恢復接近中性，是減少蛀牙的不二法門。
因此，經常喝水、正確喝水，每日定時做好牙齒清潔工作，是有效預防蛀牙的輕鬆好方法。

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