La tortilla vegetariana es un platillo versátil y delicioso que puede disfrutarse en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, almuerzo o cena. Con una base de huevos y una variedad de verduras frescas, esta receta es nutritiva y fácil de preparar. A continuación, te presentamos una guía paso a paso para cocinar una tortilla vegetariana perfecta.

Ingredientes

Para una tortilla vegetariana básica, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 6 huevos
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 calabacín mediano, cortado en cubos
• 1 taza de espinacas frescas
• 1 tomate, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de queso rallado (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas (perejil, cilantro o albahaca)

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Pica la cebolla, el pimiento, el calabacín, el tomate y el ajo. Lava y seca las espinacas y pica las hierbas frescas.

Paso 2: Cocinar las verduras

En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos. Agrega el pimiento rojo y el calabacín, y continúa cocinando hasta que las verduras estén tiernas, unos 7-8 minutos más. Finalmente, añade las espinacas y el tomate, y cocina por unos 2-3 minutos hasta que las espinacas estén marchitas.

Paso 3: Batir los huevos

Mientras las verduras se cocinan, bate los huevos en un bol grande. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si decides usar queso, mézclalo con los huevos batidos en este momento. El queso le dará a la tortilla un sabor más rico y una textura cremosa.

Paso 4: Mezclar los huevos y las verduras

Una vez que las verduras estén cocidas, reduce el fuego a bajo y vierte los huevos batidos sobre las verduras en la sartén. Usa una espátula para asegurarte de que los huevos se distribuyan uniformemente por toda la sartén y cubran bien las verduras.

Paso 5: Cocinar la tortilla

Cocina la tortilla a fuego bajo, sin remover, hasta que los huevos estén casi completamente cuajados, aproximadamente 10-12 minutos. Para evitar que se queme la parte inferior, es útil cubrir la sartén con una tapa o un papel de aluminio. Esto ayudará a que los huevos se cocinen de manera uniforme.

Paso 6: Dar la vuelta a la tortilla

Esta es la parte más desafiante, pero con un poco de práctica, se vuelve más fácil. Coloca un plato grande sobre la sartén y, con cuidado, da la vuelta a la sartén para transferir la tortilla al plato. Luego, desliza la tortilla nuevamente a la sartén para cocinar el otro lado durante unos 5 minutos más, hasta que esté completamente cuajada.

Paso 7: Servir

Una vez que la tortilla esté cocida, deslízala con cuidado a un plato de servir. Deja que repose durante unos minutos antes de cortarla en porciones. Decora con hierbas frescas picadas y sírvela caliente. La tortilla vegetariana es deliciosa por sí sola o acompañada de una ensalada fresca y pan crujiente.

Consejos adicionales

1. Variedad de verduras: No dudes en experimentar con diferentes tipos de verduras según la temporada y tus preferencias. Champiñones, brócoli, espárragos o guisantes pueden ser excelentes adiciones.
2. Queso: Además del queso rallado, puedes probar con otros tipos de queso como feta, queso de cabra o mozzarella para variar el sabor y la textura.
3. Hierbas y especias: Añadir hierbas frescas y especias como el tomillo, el orégano o el pimentón puede realzar el sabor de la tortilla.
4. Versión vegana: Para una versión vegana, puedes usar tofu desmenuzado y leche de soja en lugar de huevos. La harina de garbanzo también es una buena alternativa para imitar la textura del huevo.

Cocinar una tortilla vegetariana es una excelente manera de disfrutar de una comida saludable y sabrosa. Con ingredientes frescos y sencillos, puedes crear un platillo que complacerá a toda la familia. ¡Disfruta de tu tortilla vegetariana casera!